東京米其林的尾聲,原本要預約鳥しき的串燒,但位子全滿,最後選擇同樣也是米其林一星的とり喜。
我個人非常喜歡,
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▲低調的門口,鳥燈籠是標誌,とり喜雖然非嚴格的完全預約制,但還是建議事先預約。預約時間分兩部,一個是6:30,另一個是9:00。

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▲我們點的是8000元的套餐,內容完全交給師傅處理,上菜前先來我最愛的漬物。

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▲串燒師傅全由串燒職人坂井主持。真的非常不容易,考驗師傅的功力,因為將近2個半小時的用餐時間,他一直用規律的節奏搧那把扇子!

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▲先上來的是雞胸肉,裡面還是半生熟狀態,真的超級好吃,完全不會有腥味,而且很嫩,吃過最好吃的雞胸肉。

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▲小洋蔥,無敵甜,無敵多汁。雞腿肉更不用多描述,就是嫩。

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▲我對內臟類沒有障礙,但不敢吃的人推薦一定要嘗嘗世上無敵鮮嫩的烤雞肝,不會有粉粉的口感和肝的鐵腥味。感覺不管什麼食材到師傅手裡,烤到口感鮮嫩是主要條件。

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▲再來是蔬菜集錦,驚豔無比!筍子不用說,多汁。

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▲然後蠶豆本尊,連豆帶殼去烤,媽呀!沒吃過這麼多汁的豆子,這道是我心中的蔬菜類第一名!

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▲小茄子和自家製的雞肉丸。茄子也是多汁,顛覆茄子在我心中軟軟的印象。

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▲鵪鶉蛋和雞胗,原本就喜歡的食物,變得更加好吃,雞胗咬下去會有汁,還沒吃過雞胗會有汁的,會有汁,會有汁!

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▲融合脆+Q+無油的烤雞皮,咬下第一口不覺得是雞皮,比較像有彈性的雞肉。希望不敢雞皮的一定要來試試,請拋下對雞皮的成見

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▲神奇不沾手雞翅,筷子輕輕一挑就骨肉分離,師傅的烤工真的非常厲害。

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▲一樣是多汁的烤香菇,雖然照片看起來很普通,但請相信真的好吃,而且有一種蕈類的香味。

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▲出發前有做功課,追加了一款串燒名物「提灯(ちょうちん」」(800円),因為外型像燈籠,所以有個名稱,實際上是雞的未熟卵,台灣的鹹水雞攤也會看到,不過是已經煮熟的。我希望不敢吃內臟的,請拋下對內臟的成見,因為真的太驚艷了,一口氣放進嘴巴哩,半熟卵在嘴巴爆開,沒有腥味,有種蛋汁的甜味外,再加一點原本上面刷上的醬汁,台灣完全吃不到啊~

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▲最後是清爽又鮮美的雞湯做結尾。

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建議來品嘗串燒時,務必預留三小時的時間,因為師傅親自上陣烤,一串一串上菜,如果後面還有安排,時間會比較壓縮,就如我們!安排了去千鳥之淵看夜櫻,最後幾道真的非常緊張。とり喜位在天空樹附近,用餐前拍到一張夜晚的風景,東京米其林不僅是美食之旅,也是味覺大開的驚奇之旅,串燒真的讓我印象非常非常深刻,食材全部顛覆原本的口感與印象,不可思議,下次還想要再來!(重點是,とり喜價格親民,摘這一星很值得。)

【食的情報】
|| とり喜 || 2015年米其林一星★
食べロゴ(日):https://goo.gl/4HNJI0
建議預約。
電話:03-3622-6202
地址:東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
錦糸町站3號出口,徒步4分
拜訪日期:2015.03.31,晚餐時段▶06:30

[系列文] 我的★東京。吃吃米其林

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