旅行日常。在世界走跳

說到北京，絕對絕對不能錯過北京小吃。在出發之前，我就已經先讀過《北京小吃：品味六朝古都的飲食風流》這本書，但裡面的照片實在不能過癮，一定還是要親自去北京走一遭，才能體會北京小吃的美味。

因為北京曾是六朝古都，除了漢人外，有許多不同民族曾在這裡定居生根，因此小吃的口味，也十分的多樣化。這次去北京的時間不夠長，絕不可能把全部的種類都嘗遍（據說小吃種類多達七、八十種），但幾個具有代表性的都有吃到，也算勉強達成目標XD

首先絕對不能錯過的「烤羊肉串」。其實這道小吃在台灣也能吃到（甚至夜市也有），但說出來可能有人不相信，北京的羊肉……沒有羊騷味啊!!!!

↑ 撒上辣椒粉、孜然和回民香料，一整個就是鮮嫩多汁。煙袋斜巷裡的「烤肉季」價格雖然比較高，一串要8元人民幣，但因為用的是羊腿肉，所以非常軟嫩。

↑ 烤肉季的羊肉串放在一個很像風箱的東西裡烤。

↑ 後來表哥帶我們到一家回民餐廳吃的羊肉串，價格雖然比較便宜，但口感沒有烤肉季好。（但賣相頗佳XDD）

然後是我在出發前嚷嚷很久想吃想吃想吃的冰糖葫蘆！這東西明明台灣也有，為什麼這麼想吃？因為，北京正宗的冰糖葫蘆，裡面包的山楂啊！真正新鮮的山楂果喔～表哥說，其實有分成2種，一種叫做山楂，另外一種叫做紅果，紅果吃起來口感比較軟，山楂比較酸脆。我後來也吃出心得，紫禁城西長街的攤販1串賣2元，吃起來比較軟爛；後來在前門大街前嘗到的一串5元，又酸又甜，和想像中的冰糖葫蘆滋味一樣，想必應該就是正宗山楂了。

↑ 插滿冰糖葫蘆的桿子紅通通。和台灣一樣，除了糖裹山楂外，也有裹著其它種類的水果（葡萄、草莓、黑棗都偶有！但正宗還是要吃山楂才對啊啊啊～

↑ 冰糖葫蘆的做法，和台灣有點不一樣，味道口感也大不相同。北京糖葫蘆沒這麼甜，而且咬下去是冰脆冰脆的感覺，完全不是台灣那種黏牙又硬梆梆的厚厚糖衣，配上山楂的酸，在北京冷冷的秋天裡真的一定要來一串啊～

接著要介紹的這兩樣，台灣絕對沒有！兩款都是道地的北京小吃，一個是煎灌腸，另一個是炒肝。老實說，道地的口味，反而不見得真的能吃慣，像「豆汁兒」，連我在北京長大的表哥都敬謝不敏，曾看到網友形容味道像抹布水XD

↑ 煎灌腸吃起來脆脆的，很像比較硬的蝦餅，但沒什麼特別的味道，吃的時候沾蒜汁，算是解饞小點啊！

↑ 炒肝不是「炒」的，要簡單一點形容，就是「大腸豬肝羹」啦！但是又比台灣的羹黏稠，比起來當然還是台灣的羹湯好吃，但既然來到這，也算嘗到新鮮。

北京因為回民相當多，所以到處都能看到回民餐廳。到回教餐廳，絕對不能攜帶禁忌的食物，例如豬肉或是家禽類。在什剎海附近的九門小吃，裡面就有一條清真街，我們在這邊吃到的「門釘肉餅」，真的比台灣任何一家餡餅，都還要好吃幾百倍。

↑ 門釘肉餅的由來，是因為外型看上去很像王府門上的門釘，故得名。其實外型和台灣的餡餅無異，但滋味可是差很多。

↑ 首先就是咬開後源源不絕的肉汁，一定要用盤子或是湯匙接著吃，不然絕對會燙嘴又燙手。看表姐拍這張，好吃到連焦距都對糊了！再來就是裡面的餡料，因為是回民，所以只有牛肉餡，而且裡面和了一種吃起來很脆的蔥（我覺得應該不是蔥），紮實的肉餡配上「脆蔥」的口感，真的值得來吃一次。

最後，要介紹一個真的很美味，但有些人可能不敢吃的小吃：驢肉火燒。其實北方人吃驢，就像台灣人吃羊吃牛一樣，驢皮可以做成「東阿阿膠」（養顏美容），驢肉的吃法當然就更多了，火鍋、燉湯，就跟牛豬羊一樣無異。而火燒，就是燒餅，把切得細脆的驢肉和青椒粒夾入燒餅中，天啊～吃過真的會每天早上都想來一份！

↑ 驢肉原產河間，所以不算是道地北京的小吃，而光是表哥住得那條街上，就一共有3家賣驢肉火燒，可見多受歡迎！切得細碎的驢肉一大盆，驢肉已經事先調味過，沒有騷味，吃起來鹹香鹹香的。

↑ 火燒裡夾得不只是驢肉，還有肉凍，兩者合在一起，真的是好吃斃了！

↑ 驢肉火燒的火燒，和台灣燒餅也不同，吃起來非常酥脆，而且不會讓人有鎖喉感，真的是三兩下就能吃完一個。

↑ 驢肉火燒絕對要配上一碗驢肉清湯，煮驢肉的清湯，灑上胡椒和香菜末，北京冷冷的秋天根本不算什麼了。

北京小吃真的要吃遍而且通篇介紹，看要寫上好幾篇才夠，而著名的宮廷小吃，像是驢打滾、艾窩窩，將會在「花家怡園奇遇記」那篇一起介紹。